יום חמישי, 22 במאי 2014

להפתיע ולרגש עם קמח שמרים חדש +מתכון לקיש במילויים שונים

אין כמו ריח של אפייה או לחם טרי שיצא מהתנור ומפיץ ניחוחות של אפייה בכל הבית, אם אתם
רוצים להפתיע ולרגש עם אפייה מיוחדת עם קמח שמרים חדש  המאפשרת משימה פשוטה, נוחה עם תוצאות מובטחות בקלי קלות.

קיבלתי להתנסות בקמח שמרים חדש המכיל 50% חיטה מלאה.

 


חג שבועות מגיע, אסם מרחיבה את סדרת קמחי השמרים המצליחה:  

קמח שמרים המיועד- להכנת עוגות,חלות ומגוון מאפים, 
קמח שמרים ייעודי- לפיצות ופוקצ'ות
ועכשיו קמח שמרים- המכיל 50% חיטה מלאה ומתאים במיוחד להכנת לחמים ומאפים.

לקמח שמרים החדש יתרונות תזונתיים הודות לחיטה מלאה:

ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

מחיר מומלץ לצרכן: 10-12 ש"ח.


אני אפיתי קישים במילויים שונים.




קיש במילויים שונים- 4 קישיים


מצרכים:

לבצק של הקיש (בצק פריך)-

120 גרם חמאה חתוכה קרה לקוביות 
כוס וחצי קמח שמרים 50% חיטה מלאה של אסם
1/2 כפית שטוחה מלח
מעט מים קרים לפי הצורך של הבצק

מילויים-

לכל המילויים סף הכל 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות

 מילוי פיטריות:
קופסת פטריות קטנה חתוכה ומסוננת
חופן שמיר קצוץ דק
3 שיני שום חתוכות לקוביות קטנטנות או כף גדושה שום כתוש
רבע- חצי קופסת שמנת מתוקה  250 מ"ל (בערך לפי העין )
מלח פלפל לפי הטעם
חצי כף שטוחה אבקת מרק עוף
חצי כף שטוחה כורכום
כפית קורנפלור

מילוי גמבה ועגבניות מיובשות:
2 גמבות קטנות או אחת גדולה חתוכה לקוביות קטנות
בערך רבע - חצי קופסת שמנת מתוקה 250 מ"ל
רבע כוס עגבניות מיובשות
4 דפי גבינה צהובה
מלח פלפל לפי העין
חצי כף שטוחה כורכום
כפית קורנפלור

מילוי תפו"א ובצל:
2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לפרוסות דקות
מלח פלפל לפי העין
רבע -חצי קופסת שמנת מתוקה 250 מ"ל

מילוי פטריות  גמבה עגבניות מיובשות ועגבניות שרי:
(תערובת של שני המילויים הראשונים בתוספת עגבניות שרי אפשרי עם נשאר או בנפרד)
 רבע כוס פטריות חתוכות
כף עגבניות מיובשות
רבע כוס גמבה אדומה חתוכה לקוביות
4 עגבניות שרי חתוכות לרבעים או חצאים תלוי בגודל העגבניה
בערך רבע- חצי קופסת שמנת מתוקה 250 מ"ל
מלח פלפל
רבע כף שטוחה אבקת מרק עוף
רבע כף שטוחה כורכום
כפי קורנפלור
מעט שמיר חתוך קצוץ

אופן ההכנה:

הכנת הבצק-

במעבד מזון או ידני לשים את החמאה, הקמח , מלח ולפורר שיווצר פירורים, להוסיף מים קרים מעט לפי הצורך עד לקבלת בצק אחיד.
לקחת קעריות עגולות אישיות להניח נייר פרגמנט ולהתיז עם ספריי שמן בדפנות ובתחתי.
 לקחת קצת מהבצק להניח על כל קערית להדק בתחתית ובדפנות שיתקבל בצק דק ולשים במקרר עד שסיימנו עם המילויים השונים.

במקביל לקחת את הבצלים החתוכים קוביות ולטגן עד להזהבה ולהניח בצד.

הכנת מילוי פטריות:
לקחת בערך 2 כפות בצל שטיגנו מקודם במחבת להוסיף את הפטריות החתוכות לחצאיים דקים לערבב עם מעט שמן זית בערך 5 דקות.
להוסיף שמיר ואת שאר המצרכים לערבב לתת רתיחה לטעום ולתקן תיבול.
להוציא את הבצק של הקיש מהמקרר לשפוך את התערובת מעל הבצק.


הכנת מילוי גמבה עם עגבניות מיובשות:
לקחת בערך כף וחצי מהבצל המטוגן להניח במחבת, להוסיף את הגמבה החתוכה ולטגן ולערבב 10 דקות.
להוסיף את העגבניות המיובשות ולהמשיך לטגן עוד חמש דקות.
להוסיף את שאר המרכיבים לתת רתיחה לטעום ולתקן תיבול.
להוציא את הבצק של הקיש מהמקרר לשפוף את התערובת מעל הבצק.

הכנת מילוי תפו"א ובצלים:
בסיר קטן לבשל את תפו"א לריכוך קל לשטוף ולסנן.
במחבת לשים רבע- חצי קופסת שמנת מתוקה להוסיף את התבלינים לתת רתיחה לטעום ולתקן תיבול, להוסיף את כף -כף וחצי בצל לערבב.
להוציא את הבצק של הקיש מהמקרר להניח את התפוחי אדמה בשכבות ומעל לשפוך את התערובת מעל התפוחי האדמה.


הכנת מילוי פטריות גמבה עגבניות מיובשות ועגבניות שרי:
לקחת בערך כף בצל מטוגן להוסיף את הגמבות והפטריות לטיגון קל להוסיף את העגבניות המיובשות ולטגן עוד כמה דקות ספורות.
להוסיף רבע-חצי קופסת שמנת מתוקה 250 מ"ל ואת שאר התבלינים לתת רתיחה לטעום ולתקן תיבול.
להוציא את הבצק של הקיש מהמקרר לשפוך את התערובת מעל הבצק ולפזר מעל את העגבניות השרי.


להניח בתנור את הקישים על אפייה 180 מעלות עד שתערובת מוכנה.


הוסף רשומת תגובה